Kotlety schabowe można zrobić na wiele sposobów. Klasyczne z panierką są dosyć czasochłonne i kaloryczne. Dużo szybszą i tak samo smaczną opcją są kotlety bez grama ciężkostrawnej panierki. Mięso doprawione starannie dobraną mieszanką przypraw jest niezwykle aromatyczne. Zazwyczaj podaję je z pieczonymi ziemniakami i surówką na bazie sałaty lodowej.
Kotlety schabowe kojarzą się z rozbijaniem mięsa przy pomocy tłuczka. Jednak jeśli weźmiesz schab i pokroisz go w niezbyt grube plastry, również powstaną kotlety schabowe. Możesz je co prawda lekko rozpłaszczyć płaską stroną tłuczka, między dwoma deskami kuchennymi lub przy pomocy plastikowej butelki napełnionej wodą. Jednak tak naprawdę nie jest to konieczne. Kotlety i tak mają szansę wyjść kruche i soczyste. Trzeba je tylko odpowiednio przyprawić i przyrządzić na patelni.
Kotlety schabowe bez panierki są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych schaboszczaków. Robi się je szybciej, bo nie wymagają rozbijania. Są też mniej kaloryczne, bo nie ma na nich panierki, która chłonie tłuszcz.
Wybór tłuszczu na kotlety ze schabu budzi sporo emocji. Wiele gospodyń uważa, że bezkonkurencyjny jest smalec. Mówi się, że wydobywa on doskonale smak tego mięsa. Ostatnio popularnym wyborem jest masło klarowane. Schabowe przygotowane na tym tłuszczu zaskakują pełnią smaku. Do smażenia schabu dobrze nada się również olej rzepakowy. Zdaniem kulinarnych ekspertów, kotletów ze schabu nie powinniśmy przede wszystkim smażyć na zwykłym maśle oraz olejach tłoczonych na zimno.
W moim domu na topie są teraz kotlety słoneczne. Robię je w mig, a rozpływają się w ustach
To najlepsza wersja mielonych, jaką jadłam. Są pełne smaku dzięki aromatycznym plasterkom
2024-09-07T11:10:21Z dg43tfdfdgfd