TYCH PIECZONYCH BURAKóW NIE POWSTYDZI SIę NAJLEPSZY KUCHARZ. ODKRYJ PRZEPIS NA PYSZNą I ZDROWą PRZEKąSKę

Uwielbiam pieczone buraki. Podczas obróbki termicznej w piekarniku warzywa te zyskują wyjątkowy smak i aromat, co sprawia, że smakują nawet osobom, które z daleka omijają buraki gotowane.

Jak zrobić pieczone buraki?

Buraki można piec na kilka sposobów m.in. bezpośrednio na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce z wyposażenia piekarnika oraz w naczyniu do zapiekania z pokrywką. Robiąc pieczone buraki z dodatkami, korzystam z obu metod – najpierw podpiekam buraki w całości, żeby zachowały soczystość, a następnie kroję na mniejsze kawałki i dopiekam, dzięki czemu rumienią się z wierzchu i wchłaniają aromat dodatków.

Buraki piekę z idealnie komponującymi się z ich słodkim smakiem rozmarynem oraz czosnkiem. Jeżeli upieczesz więcej czosnku, to możesz wykorzystać go do przygotowania wyjątkowo aromatycznego sosu czosnkowego i masła czosnkowego, a także rozsmarować wyciśnięty z łupinek czosnek na świeżym pieczywie lub tostach. Pycha! Wskazówka: Jeżeli chcesz upiec więcej czosnku, to nie musisz dzielić główki na pojedyncze ząbki, ale możesz ją przekroić wszerz.

Gotowe buraki z czosnkiem i rozmarynem wyjmij z piekarnika i wykorzystaj jako przekąskę lub podstawę/dodatek do różnych potraw.

Rada: Smak pieczonych buraków możesz zmienić, dodając ulubione zioła i przyprawy np. tymianek, oregano, gruboziarnistą sól, świeżo zmielony pieprz, pieprz ziołowy, liście laurowe i ziele angielskie.

Jakie buraki wybrać do pieczenia?

Na walory smakowe pieczonych buraków wpływa ich świeżość. Najlepsze do pieczenia są młode, jędrne buraki, które dostępne są w sklepach i na bazarach razem z liśćmi. Botwinkę możesz wykorzystać np. jako dodatek do sałatek ze świeżych warzyw, podawanej na ciepło jarzynki, a także aromatycznego chłodnika.

Jeżeli chcesz skrócić czas pieczenia buraków, to wybierz małe warzywa, które zmiękną po około 1 godzinie w piekarniku. Do pieczenia nadają się zarówno buraki okrągłe, jak i podłużne. Zwróć uwagę, czy nie mają uszkodzonej skórki. Odcinając liście, nie naruszaj bulwy. Nie odcinaj ogonków, bo podczas pieczenia sok wycieknie i buraki mogą wyjść niesmaczne.

Do spożycia nadają się jedynie zdrowe, jędrne buraki. Jeżeli warzywa wydzielają stęchły zapach, są nadgniłe lub pokryte pleśnią, to były przechowywane w nieprawidłowych warunkach i nie powinny być wykorzystywane w kuchni.

Do czego wykorzystać pieczone buraki?

Pieczone buraki to produkt o szerokim zastosowaniu w kuchni. Możesz wykorzystać je np. do przygotowania domowej ćwikły, podawanej na gorąco jarzynki z dodatkiem czosnku i cebuli oraz wegańskich past kanapkowych. Pieczone buraki to także produkt idealnie nadający się na kremową zupę, sałatkę do obiadu, Carpaccio oraz smaczny dodatek m.in. do śledzi i sałatek jarzynowych.

Jeżeli chcesz zrobić zdrową przekąskę z pieczonymi burakami, to możesz skropić warzywa oliwą z oliwek, miodem oraz sokiem z cytryny i podać z kozim serem. Smak potrawy wzbogaci udekorowanie jej podprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi.

Pieczone buraki inaczej, czyli buraczane frytki z piekarnika

Z buraków możesz zrobić pyszne frytki. Wystarczy umyte i osuszone warzywa pokroić w słupki, skropić oliwą, wymieszać i rozłożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce z wyposażenia piekarnika. Pomiędzy frytki z buraków możesz włożyć ząbki czosnku oraz gałązki rozmarynu. Frytki z buraków są gotowe po 30-40 minutach pieczenia (temperatura 180-190 stopni Celsjusza, góra-dół, bez termoobiegu).

Ta sałatka z burakiem to moje pyszne odkrycie. Robię ją na co dzień, od święta i zabieram do pracy

Miksuję gotowane buraki i kilka dodatków. Rewelacyjny sos do makaronu w 5 minut

2024-07-27T11:14:57Z dg43tfdfdgfd