Kasza manna nie jest moją ulubioną kaszą, jednak w połączeniu z kilkoma pysznymi dodatkami, zyskuje wyjątkowy smak i konsystencję. Przepis na Rava Burfi otrzymałem od znajomego, który przez kilka lat mieszkał w Indiach. Moja rodzina od razu pokochała smak słodkiej kostki z kaszy manny. Jeżeli chcesz zaskoczyć swoich bliskich nietypowym deserem, to koniecznie wypróbuj poniższy przepis.
Przygotowanie indyjskiego deseru z kaszy manny nie wymaga specjalnych umiejętności, jednak trzeba uważać, żeby go nie przypalić. Deser jest bardzo słodki i kaloryczny – niewielki kawałek wystarczy, żeby zaspokoić ochotę na coś słodkiego.
Rada: Do przygotowania deseru nie nadaje się kasza manna błyskawiczna, która zbyt szybko mięknie i nie nabiera odpowiedniego smaku w czasie gotowania w klarowanym maśle. Jeżeli kupujesz masło klarowane w sklepie, zwróć uwagę na jego skład, w którym nie powinny znajdować się zbędne dodatki. Prawdziwe masło klarowane, którym możesz zastąpić indyjskie masło ghee, powstaje z masła o wysokiej zawartości tłuszczu i nie ma w składzie tłuszczów utwardzonych i innych dodatków.
Kostki z kaszy manny możesz przygotować z dodatkiem białego lub brązowego cukru, z którego trzeba ugotować gęsty syrop. Uważaj, żeby syrop cukrowy się nie skarmelizował, bo deser będzie miał gumowatą konsystencję.
Zgodnie z oryginalnym przepisem, dodaję do Rava Burfi pełnotłuste mleko w proszku oraz odrobinę kardamonu. Jeżeli nie lubisz smaku tej przyprawy, to pomiń ją lub zastąp cynamonem.
Możesz użyć dostępnych w wielu sklepach mielonych migdałów lub samodzielnie je zmielić na pył. Polecam przed mieleniem podprażyć migdały na suchej patelni, żeby wydobyć więcej smaku. Podprażyć możesz również płatki migdałowe (opcjonalnie posiekane migdały) do posypania deseru.
Możesz podawać ten indyjski deser z kaszy manny letni lub po całkowitym ostygnięciu – zimne Rava Burfi staje się nieco twardsze. Do dekoracji słodkiej przekąski możesz użyć suszonych lub świeżych kwiatów jadalnych np. płatków róży. Słodkie kostki możesz przechowywać w lodówce hermetycznie zamknięte (w pojemniku lub folii) nawet przez 2-3 tygodnie.
Jeżeli nie lubisz migdałów oraz orzechów lub nie możesz ich jeść ze względu na alergię, to polecam przygotować Rava Burfi w wersji kakaowej, kokosowej lub kakaowo-kokosowej. Jeżeli chcesz zrobić kakaowe Rava Burfi, to zwiększ ilość suchej kaszy manny o 1/3 szklanki i dodaj 2-3 łyżki naturalnego kakao (kakao dodaj po połączeniu syropu cukrowego z kaszą).
Kokosowe Rava Burfi przygotujesz, zastępując mielone migdały wiórkami kokosowymi, a do kakaowo-kokosowego Rava Burfi dodaj wiórki i kakao.
Rozgniatam przejrzałe banany i blenduję je z tym składnikiem. Moje dzieci kochają ten zdrowy deser
Zamiast owsianki, robię na śniadanie tę kaszkę. Szybko ją gotuję i zamieniam w rarytas
2024-07-26T06:55:13Z dg43tfdfdgfd