Ten sos przygotowuję z sezonowych warzyw, których latem mamy na rynku pod dostatkiem. W sezonie wszystkie składniki można kupić w przystępnej, atrakcyjnej cenie, a niekiedy nawet dostać za darmo. I nie chodzi wyłącznie o sklepowe promocje. Szczęściarze, którzy mają w sąsiedztwie zapalonych działkowców, też mogą otrzymać zapas warzyw, nie ponosząc przy tym żadnych kosztów.
Głównym składnikiem tego sosu jest cukinia. Łączę ją z paroma innymi produktami i doprawiam. Potem zamykam dip w słoiku i pasteryzuję. W ten sposób mogę cieszyć się smakami lata również zimą. Przy okazji odciążam domowy budżet, bo nie muszę już kupować ketchupu czy innych sklepowych „gotowców”.
Nie ma jednego słusznego sposobu na zrobienie tego sosu. Cukinia doskonale współgra z wieloma różnymi składnikami. Ja najczęściej łączę ją z papryką, cebulą, czosnkiem, pomidorem i jabłkiem. Czasem używam też koncentratu pomidorowego dobrej jakości zamiast świeżych warzyw. Nie zapominam o przyprawach. Nie ograniczam się przy tym tylko do pieprzu i soli.
Wskazówka: Do sosu możecie dodać przyprawy, takie jak na przykład papryczka chili, cynamon, bazylię, tymianek itp. Wszystko zależy od waszych preferencji. Zawsze próbujcie sos przed przelaniem go do słoików.
Rada: Jeśli nie możecie zdecydować się na jeden zestaw przypraw, podzielcie dip na kilka części i każdą z nich dosmaczcie inaczej.
Gorący sos przelejcie do czystych, wyparzonych słoików. Nie wypełniajcie ich w całości. Pozostawcie jeden centymetr „zapasu”. Zakręćcie dokładnie wszystkie słoiki i odwróćcie je do góry dnem. Nakrętki powinny się zassać. Jeśli do tego nie dojdzie, zapasteryzujcie przetwory. Włóżcie je do garnka z wodą (płyn powinien sięgać do zakrętek) i gotujcie przez około 20 minut. Istnieje też inna metoda pasteryzacji. Przebiega z użyciem piekarnika. Na czym polega? Nagrzejcie urządzenie do temperatury 130 stopni i włóżcie do niego słoiki z sosem. Przetwory powinny spędzić w nim około 30 minut.
Patent na świetne placki z cukinii dostałam od mamy. Dzięki niemu zawsze wychodzą chrupiące
Takich cukinii nie jedz. Ich spożycie może doprowadzić nawet do śmierci
2024-07-27T10:59:02Z dg43tfdfdgfd