Tomasz Strzelczyk wywołał tym przepisem lawinę zachwytu. Pieczeń huzarska według jego wariacji wygląda obiecująco. "Obłęd. Nie wiem, jak to skomentować" - pochwalił swoje dzieło kucharz.
Idealna na mniej i bardziej uroczysty obiad. Zaimponujesz nią i teściowej, i wymagającym ciotom. Pieczeń huzarska to tradycyjne polskie danie, którego sława nieco przycichła. Tomasz Strzelczyk zaproponował jednak powrót do starych receptur i pokazał, jak przyrządzić kawał mięcha z soczystym farszem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pieczeń huzarska stanowiła niegdyś odświętne danie, a przepis na nią znajdował się w większości książek kucharskich wydawanych w okresie międzywojennym. Tradycyjnie przyrządzano ją z mięsa wołowego. Nacięty w plastry kawał mięsa przekładano cebulą, a całość doprawiano cytryną i podlewano masłem oraz bulionem.
Tradycyjnie pieczeń huzarska powstaje z wołowiny, jednak Tomasz Strzelczyk postawił na wieprzowinę, solidny kawałek karkówki. Jak wspomniał, trudno dostać dobrej jakości wołowinę, a jeśli już taka się trafi, zwykle jest bardzo droga. Jeśli więc nie chcesz wydawać kroci, przygotuj pieczeń huzarską z wieprzowiny. Natomiast ci, którzy preferują wołowinę, najlepiej by sięgnęli po część z mięsa zrazowego.
Zobacz także:
Zamiast ogórków Strzelczyk upycha w słoikach inne warzywo. Smak to "istna petardina"
Składniki:
Przygotowanie:
Czytaj także:
Roladki z kurczaka pieczone na ziemniakach serwuję co weekend. Ten obiad robi furorę
Za komuny woleliśmy od kotletów. Nic dziwnego, bo jest smaczniejszy i rozpływa się w ustach
Kotlety mielone robię w ten sposób. Są pyszne i o wiele mniej kaloryczne
2024-07-26T08:38:54Z dg43tfdfdgfd