Buraczki to pyszny tradycyjny dodatek do obiadu. Pasują do mielonych, schabowych czy pieczeni. Jednak można je też podawać do kolacji, bo świetnie współgrają na przykład z humusem. Podpowiadamy, jak je przygotować i czym doprawić, by były najlepsze.
Buraki są jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw. To z nich gotujemy wspaniały barszcz na Boże Narodzenie, ale też nadają się do koktajli i soków. Wielu zwolenników mają też surówki z nimi w roli głównej. Warto je jeść pod każdą postacią.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Buraki, znane ze swojego intensywnego czerwonego koloru, mają świetny wpływ na zdrowie. Ten kolor zawdzięczają betainie – substancji o silnych właściwościach przeciwutleniających. Betaina może pomóc w neutralizacji wolnych rodników, wspierając tym samym walkę organizmu z chorobami przewlekłymi oraz opóźniając procesy starzenia się. Te warzywa są także bogate w wiele witamin i minerałów, które wspierają funkcjonowanie całego organizmu. Zawierają witaminy A i C, które wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają kondycję skóry. Ponadto w burakach znajdują się witaminy z grupy B, żelazo, wapń, potas, magnez oraz wiele innych niezbędnych mikroelementów.
Buraki są korzystne dla serca. Zawarty w nich azotan przekształca się w organizmie w tlenek azotu, który rozszerza i rozluźnia naczynia krwionośne. Dzięki temu poprawia się przepływ krwi, co jest szczególnie korzystne dla osób z nadciśnieniem. Buraki są też świetnym źródłem folianu (kwasu foliowego), który jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania układu krążenia. Pomagają również w obniżeniu poziomu homocysteiny, aminokwasu związanego z ryzykiem chorób serca.
Buraczki na zimno to jeden z najprostszych sposobów na te warzywa. Wystarczy je ugotować, a gdy ostygną zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Podstawa surówki gotowa. Teraz wystarczy je doprawić i można dodać drobno posiekaną cebulę. Ich naturalną słodycz podbije odrobina kwaskowości. Idealnie sprawdzi się tu sok z cytryny, kwasek cytrynowy lub ocet winny, na przykład jabłkowy lub malinowy.
Składniki:
Sposób przygotowania:
Ważne!
Zobacz także:
Wymaga trochę pracy, ale zimą zjesz ją z przyjemnością. Przepis na sałatką z buraków mam od cioci
Czytaj także:
Jedz na surowo albo dodaj do zupy. Jest zbawienna dla wątroby
Polecany sok na wzmocnienie serca. Te osoby nie powinny w ogóle po niego sięgać
2024-09-07T11:28:04Z dg43tfdfdgfd