TA ZUPA ZASłUGUJE NA MEDAL. PRZEPIS Z NOTATNIKA BABCI NA DANIE, KTóRE ZASKAKUJE KOLOREM I SMAKIEM

Niedawno znalazłem przepis na modną w ostatnich miesiącach fit zupę z czerwonej kapusty i przypomniałem sobie, że moja mama i babcia gotowały podobną potrawę i często jadłem ją, będąc dzieckiem. W moim domu rodzinnym gotowano zupę z czerwonej kapusty choćby na wigilię. Ruszyłem więc na poszukiwania starych notatników i udało mi się znaleźć przepis na zupę z czerwonej kapusty, cebuli, jabłek, warzyw korzeniowych oraz lekkiego bulionu warzywnego.

Przepis idealnie wpisuje się w obecne trendy kulinarne. Co więcej, zupę z czerwonej kapusty można zrobić bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego, więc spełni potrzeby i oczekiwania osób, które stosują dietę wegetariańską lub wegańską.

Czy czerwona kapusta nadaje się na zupę?

Zupa z czerwonej kapusty nie jest współczesnym „wynalazkiem” kulinarnym. To nieco zapomniana potrawa, która od niedawna powraca do łask. Zupa z czerwonej kapusty zaskakuje smakiem i wyglądem. Możesz przygotować ją w dwóch wersjach kolorystycznych – intensywnie fioletowej lub niebieskiej. Kolor fioletowy uzyskasz, dodając do zupy sok z cytryny oraz jabłka, a niebieski, pomijając te składniki.

Jak zrobić zupę krem z czerwonej kapusty?

Zupa krem z czerwonej kapusty nie wymaga długiego przygotowywania. Zrobisz ją w jednym garnku. Do zupy możesz dodać zarówno żółtą, jak i czerwoną cebulę. Ja dodaję cebulę czerwoną, bo jej słodkawy smak doskonale współgra ze smakiem czerwonej kapusty.

Jeżeli nie chcesz, żeby zupa stała się niebieska, wybierz kwaśne jabłka i pamiętaj o doprawieniu potrawy sokiem z cytryny. Zestaw przypraw i ziół możesz modyfikować, dopasowując smak dania do indywidualnych preferencji. Ze smakiem czerwonej kapusty doskonale komponują się m.in. biały pieprz, gałka muszkatołowa, kminek, kmin rzymski, anyż, goździki, cynamon, ziele angielskie, liść laurowy oraz rozmaryn.

Pamiętaj również o dodatkach – ja dekoruję zupę z czerwonej kapusty delikatnie podprażonymi na suchej patelni połówkami orzechów włoskich, ale możesz również użyć do dekoracji prażonych pestek dyni lub słonecznika oraz ulubionej oliwy smakowej.

Jak podawać zupę z czerwonej kapusty?

Zupę z czerwonej kapusty podawaj udekorowaną prażonymi orzechami włoskimi oraz pokrojoną gotowaną kapustą. Kremowa zupa z czerwonej kapusty doskonale smakuje podawana ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Co zrobić, gdy zupa z czerwonej kapusty wyjdzie „blada”?

Możesz wzmocnić kolor zupy z czerwonej kapusty, dodając przed końcem gotowania około 1/2 szklanki startych na tarce i zblendowanych świeżych liści kapusty lub sok z buraka. Sok z buraka nie zmieni smaku zupy, ale nada jej głęboki kolor.

Kapuśniak z czerwonej kapusty – wykwintna zupa o korzennym aromacie

Z czerwonej kapusty możesz również ugotować kapuśniak. Smak kapuśniaku z czerwonej kapusty podbija dodatek czerwonego wytrawnego wina, goździków oraz cynamonu. Zupa z czerwonej kapusty z dodatkiem wina i przypraw korzennych to idealny wybór na specjalne okazje.

Do zupy brokułowej dodaję jeden sezonowy składnik. Powstaje pyszny, zielony krem

Do zwykłej pomidorówki dodaję te małe ziarenka. Zupa syci, jak nigdy dotąd

2024-06-11T09:18:35Z dg43tfdfdgfd